Ingredienti:
- 3 Pere Williams mature
- 1 Pasta sfoglia rettangolare
- 50 g. Zucchero di canna
- 50 g. Pinoli
- 220 g. Ricotta di soia o di mandorle
- 100 g. Frolla al cacao (o biscotti)
- Vaniglia
- Bevanda vegetale (per spennellare)
- Altro Zucchero
Procedimento:
- Lavare, pelare e tagliare le pere a cubetti.
- Metterle in padella con lo zucchero e cuocerle per circa 8/10 minuti, mescolando di tanto in tanto (devono perdere il liquido in eccesso).
- Quando si saranno asciugate, farle intiepidire e inserirle in una ciotola con la ricotta (vedi ricetta), i pinoli e la vaniglia. Amalgamare bene e inserire il composto in uno stampo per ricotta per circa un’ora. In questo modo, si scolerà l’eventuale liquido in eccesso.
- Passato il tempo, sbriciolare grossolanamente dei biscotti al cacao (io ho utilizzato i biscotti noci e cacao) e inserirli nel ripieno di pere e ricotta. Mescolare bene.
- Stendere la pasta sfoglia e bucherellarla con i rebbi di una forchetta.
- Preriscaldare il forno a 200°c.
- Versare il ripieno al centro della sfoglia.
- Chiudere bene la sfoglia attorno al ripieno.
- Rivolgere verso il basso la parte con le chiusure (in modo che non si aprano durante la cottura).
- Spennellare la parte superiore della sfoglia con della bevanda di soia e coprire con dello zucchero.
- Infornare a 200°c per circa 20/25 minuti (la sfoglia deve prendere un colore ben dorato).
- Sfornare e lasciar raffreddare, prima di gustare.
No comment yet, add your voice below!