Sta per iniziare quel periodo dell’anno in cui, verso sera, ci si comincia a immaginare con una tazza fumante in mano. In queste occasioni, la biscottiera deve offrire conforto, con qualche biscottino croccante e aromatico pronto all’inzuppo. Oggi vi propongo una frolla “scacciapensieri” semplice e gustosa: Biscotti noci e cacao.
Ingredienti per circa 15 biscotti (dipende dalla grandezza)
- 250 g. Farina per frolla (proteine inferiori ai 10.5 grammi)
- 90 g. Zucchero grezzo
- 150 g. Burro vegetale
- 80 g. Gherigli di noce
- 15 g. Cacao amaro in polvere
- Un pizzico di gomasio (o di sale)
Procedimento:
- Tritare grossolanamente i gherigli di noce.
- Inserire tutti gli ingredienti nella bowl della planetaria (o in una ciotola) e impastare con la foglia per alcuni minuti, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgere la frolla nella pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno un’ora.
- Passato il tempo, stendere la frolla con il mattarello tra due fogli di carta forno (altezza circa 1cm).
- Con uno stampino o un coppapasta ritagliare i biscotti e appoggiarli su una teglia precedentemente rivestita di carta forno.
- Infornare (forno preriscaldato) a 180° per circa 15 minuti (dipende dal forno).
Note:
- Cuocere i biscotti in modalità statica i primi 10 minuti e passare a quella ventilata il resto del tempo.
- La quantità di zucchero in ricetta darà un risultato mediamente dolce. Se desiderate un biscotto più zuccheroso, aumentarne la dose di almeno 20/30 grammi.
- Lo zucchero grezzo può essere sostituito dalla stessa quantità di zucchero di cocco.
- Il gomasio donerà una marcia in più al risultato finale (ricetta gomasio), ma può essere tranquillamente sostituito da un pizzico di sale.
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