Finalmente è iniziato il tempo delle fragole. Rosse, tonde, profumate e saporite. Le piantine del mio orto si stanno scatenando e sembrano invitarmi a fare lo stesso. La ricetta di oggi è semplice, ma estremamente golosa. Prepariamo insieme i muffins cacao e fragole.
Ingredienti x 10 muffins
- 200 g. Farina debole (max 10 g. proteine)
- 30 g. Cacao amaro in polvere
- 100 g. Zucchero
- 50 g. Olio di semi
- 240 g. Bevanda di soia
- 10 g. Lievito per dolci
- 40 g. Confettura di albicocca
- Un pizzico di Sale
- Un pizzico di vaniglia
- 100 g. Fragole fresche lavate e tagliate a cubettini
Procedimento:
- Nella ciotola della planetaria inserire tutte le polveri (farina, cacao, zucchero, lievito per dolci, sale e vaniglia). Mescolare bene.
- Quando le polveri saranno ben amalgamate, aggiungere la bevanda di soia e lavorare con la foglia.
- Di seguito unire la confettura di albicocche e, infine, l’olio.
- A questo punto versare nella ciotola anche le fragole precedentemente lavate e tagliate.
- Quando il composto risulterà ben amalgamato, versarlo negli appositi stampini da muffins (riempire per circa 2/3 dello stampino).
- Infornare (forno preriscaldato) a 160°c per circa 20 minuti (dipende dal forno).
- Una volta cotti, farli raffreddare e gustare.
Note:
- Questi muffins possono essere gustati tali e quali oppure farciti con confettura di fragola e crema dolce al formaggio vegan.
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