L’aroma delizioso del sesamo tostato e macinato invade il Cucinotto. Sto preparando il mio vasetto di gomasio settimanale. Ormai lo uso davvero in molteplici piatti, anche dolci, come tocco finale di profumo e sapore. Ma cos’è il gomasio?
Il gomasio è una carica di gusto, perfetto per sostituire il sale. Si tratta di un condimento, dalle proprietà curative, molto usato nella cucina macrobiotica e nella medicina ayurvedica fin dall’antichità.
Ingredienti per mezzo vasetto:
- 4 cucchiai di Semi di sesamo
- 1 cucchiaino di Sale
Procedimento:
- Tostare il sesamo in padella a fuoco lento, fino a quando i semini non inizieranno a scoppiettare.
- Togliere i semi di sesamo dal fuoco e frullarli, con il sale, per qualche secondo.
Note:
- Per mantenere intatte le sue proprietà, il gomasio deve essere utilizzato solo per chiudere i piatti (mai in cottura).
- Si conserva per una settimana, ben chiuso in un vasetto.
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