L’altro giorno, passeggiando con Dana per un boschetto non lontano da casa, mi sono accorta che, finalmente, è arrivato il tempo delle nocciole. Un frutto decisamente goloso e ricco di oli, fibre, minerali e vitamine (vitamina E e alcune vitamine del gruppo B). Le adoro particolarmente, perché in cucina possono dare una decisa marcia in più a molti piatti. Di seguito alcune ricette, che potreste provare: Crema di zucca con fagioli cannellini e nocciole, sformatino di miglio, lenticchie e nocciole su crema di broccoli, risotto cicoria, ceci e nocciole, spalmabile vegan e moltissime altre.
Con l’avvicinarsi dei primi frescolini, ho deciso di proporvi la bevanda di nocciole e svelarvi anche un piccolo “segreto”… Provate a sostituirla alla vostra consueta bevanda, nella preparazione delle cioccolate calde. Goduriosa!
Ingredienti:
- 1 Litro d’Acqua
- 100 g. di Nocciole
Procedimento:
- Ammollare le nocciole per almeno 8 ore.
- Passato il tempo, buttare l’acqua dell’ammollo e inserire le nocciole in un blender con circa 1/3 dell’acqua riportata in ricetta.
- Frullare per almeno 2-3 minuti (dipende dalla potenza del blender).
- Inserire il resto dell’acqua e frullare ancora un paio di minuti.
- Passare il liquido attraverso un primo setaccio, raccogliendo lo scarto (okara); quindi, passarlo nuovamente attraverso un’etamina* (o un setaccio a maglie più fini) per togliere gli eventuali rimasugli.
- Lasciar riposare la bevanda almeno un paio d’ore, prima di gustarla.
Note:
- Agitare la bevanda prima dell’uso.
- Si conserva in frigo per un paio di giorni.
- La quantità di nocciole può variare a seconda del vostro gusto personale.
- *Etamina: tessuto di cotone a trama larga, utilizzato in cucina come filtrante per separare i liquidi dalla parte solida.
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