Ingredienti per circa 8/10 crepes:
- 200 g. Farina (io ho utilizzato una tipo 1 con 11 g. di proteine)
- 500 g. Bevanda di soia
- 10 g. Olio di semi
- Un pizzico di Curcuma
- Un pizzico di Sale
- 1/2 cucchiaino di Vaniglia
Procedimento:
- In una ciotola inserire la farina, la curcuma, il sale e la vaniglia.
- In una caraffa emulsionare la bevanda di soia con l’olio.
- Versare il liquido sulle polveri, mescolando con cura fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Versare un mestolino di pastella in una padella antiaderente già calda e livellarla in modo che la crepe risulti sottile e uniforme.
- Cuocere entrambi i lati.
- Farcire a piacere.
Note:
- Nel caso, nonostante le attenzioni, ci fossero dei grumi nella pastella, versarla in una nuova ciotola facendola passare attraverso un colino.
- Le crepes possono essere farcite in mille modi: Crema pasticcera, crema alla nocciola, crema di arachidi, crema di pistacchio, marmellate, confetture, panna…
- E possono essere decorate con frutta fresca, zucchero a velo, cioccolato fuso, crema pasticcera, nocciole, pinoli, scaglie di cioccolato…
- La stessa ricetta, senza la vaniglia, può essere utilizzata per le crepes salate.
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