Frutta fresca a colazione

Specialmente con il caldo estivo, fare colazione con della frutta freschissima mi da una super carica per affrontare la giornata.

Di seguito alcune idee per utilizzare la frutta fresca di stagione per le vostre colazioni golose e colorate.

PANCAKES CON SCIROPPO D’ACERO E FRUTTA FRESCA

Ingredienti x circa 6/8 pancakes (dipende dalla grandezza):

• 150 g. Farina
• 50 g. Zucchero (può essere omesso o diminuito)
• 200 g. Bevanda vegetale
• 7 g. Olio di semi
• 11 g. Lievito per dolci
• Un pizzico di vaniglia

Procedimento:

• Versare in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito e la vaniglia.
• Aggiungere la bevanda vegetale e l’olio mescolando con cura, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
• Versare un mestolino di pastella in una padella antiaderente ben calda.
• Cuocere il pancake (a fuoco medio/basso) nel primo lato fino a quando compariranno delle bollicine. Quindi, girarlo e proseguire la cottura anche nel secondo lato.
• Quando i pancakes saranno pronti, farcirli con dello sciroppo d’acero e con tantissima frutta fresca (precedentemente ben lavata, asciugata e tagliata a pezzettini).

BOWL YOGURT FRUTTA FRESCA E SEMI MISTI

Ingredienti x 1 bowl:

• 200 g. Yogurt di soia bianco non zuccherato (o di riso o di cocco)
• Frutta fresca
• 1 cucchiaio abbondante di semi misti

Procedimento:

• Versare lo yogurt in una ciotola.
• Lavare bene, asciugare, tagliare a pezzettini la frutta fresca e inserirla nella bowl.
• Cospargere di semi misti e gustare.

BRUSCHETTE DI FRUTTA FRESCA

Ingredienti:

• Pane integrale
• Formaggio vegano spalmabile
• Frutta fresca

Procedimento:

• Tagliare il pane a fette e tostarlo a secco in padella (o nel tostapane).
• Quando sarà ben croccante, spalmare del formaggio cremoso vegano su ogni fetta.
• Lavare, asciugare, tagliare a pezzetti la frutta fresca e guarnire la fetta di pane.

Note:

• Per una bruschetta ancora più goduriosa, versare mezzo cucchiaino di sciroppo d’acero su ogni fetta di pane.