Quando le temperature si alzano, la voglia di mettersi ai fornelli scende attorno allo zero. Per questo, ho pensato a una serie di ricette semplici, golose e soprattutto “senza fuochi”. Il piatto di oggi è realizzato con ingredienti freschissimi, saporiti e ricchi di nutrienti. Vellutata di zucchine alla menta.
Per rendere ancora più veloce la preparazione, ho inserito gli ingredienti sia in grammi che in tazze e cucchiai.
Ingredienti x 2 persone:
- 1 Zucchina media (circa 150 g.)
- 1/2 Avocado (circa 80 g.)
- 1 tazza d’Acqua (200 g.)
- 2 foglie di menta
- Una fettina sottile di zenzero fresco (2 g.)
- Una fetta di Limone senza scorza (10 g.)
- 1 cucchiaio d’Olio d’oliva (10 g. )
- 1 cucchiaio di Farina di nocciole (10 g.)
- Erba cipollina fresca (2 g.)
- 2 cucchiai di Lievito alimentare (10 g.)
- Un pizzico di Pimento (o pepe nero)
- Sale
- Nocciole per guarnire (10 pezzi)
Procedimento:
- Lavare bene la zucchina e tagliarne le estremità.
- Tagliare l’avocado a metà e toglierne la buccia.
- Togliere tutta la scorza (soprattutto la parte bianca, che risulta amarognola) a una fetta di limone. Tenere solo la polpa.
- Inserire tutti gli ingredienti nel blender e frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Se fosse necessario, aggiustare il gusto aggiungendo del sale o del lievito alimentare.
- Impiattare la vellutata, decorandola con delle nocciole precedentemente tostate, erba cipollina tritata e una fogliolina di menta fresca.
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