Dalla finestra scorgo una timida primavera. Le temperature sono ancora frizzantine. Una bella torta cioccolatosa ci sta tutta. Torta tenerina al cioccolato. E oggi la realizzeremo senza glutine. Sempre per una merenda gluten free, consiglio anche questi deliziosi frollini al cacao (ricetta qui).
Ingredienti:
- 200 g. Cioccolato fondente (almeno al 70%)
- 80 g. Zucchero di cocco (o zucchero semolato)
- 5 g. Farina di carrube (opzionale, ma molto utile)
- 150 g. Bevanda vegetale
- 1 cucchiaino di Aceto di mele
- 100 g. Farina di riso
- 70 g. Burro di soia
- Granella di mandorle
- Granella di Pistacchio
- Zucchero a velo
Procedimento:
- Fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro tagliati in piccoli pezzi. Preriscaldare il forno a 180°c.
- In una ciotola versare lo zucchero, la farina di carrube e la farina di riso. In un bicchiere inserire la bevanda e l’aceto di mele. Quindi versare l’emulsione nella ciotola, mescolando vigorosamente. Infine, unire il cioccolato e il burro, amalgamando bene.
- Versare il composto in una tortiera (diametro 24/26) precedentemente foderata con carta forno. Ricoprire con della granella di mandorle e della granella di pistacchio. Infornare a 180°c per circa 20 minuti (a metà altezza nel forno).
- Lasciar raffreddare, sformare e servire con una spolverata di zucchero a velo.
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