Brownies al cioccolato fondente

Stavo guardando una foto di alcuni brownies, e mi è venuta la curiosità di sapere quando e dove è nata la ricetta di questi profumati e golosi dolcetti…

E’ l’anno del Signore 1892. Esattamente 400 anni dopo la scoperta dell’America. Ci troviamo negli Stati Uniti e più precisamente nella “Città del vento”. In casa Palmer, Bertha sorseggia un tè in cucina, pensando con preoccupazione alla festa che sarebbe iniziata di li a poco, in tutte le vie di Chicago. Già! Ci sarebbero state tantissime persone, come poteva andarsene in giro con un cestino pieno di fette di torta da distribuire? Si sarebbero sicuramente sbriciolate! Le alternative erano poche e nessuna le sembrava quella giusta. Ancora un sorso di tè e uno sguardo alla dispensa, dov’era conservato del cioccolato. Profumato, gustoso e compatto. Bertha chiude gli occhi per un attimo e… Ecco l’idea! Usare il cioccolato per rendere compatto il dolcetto, che sarebbe successivamente stato tagliato a cubotti, in modo da impilarlo bene nel cestino e poterlo così distribuire senza problemi. Quel giorno nacquero i brownies.

Le cose non sono andate effettivamente così. Ma quel che sicuramente è certo, è che Bertha Palmer, con l’idea del dolcetto pratico da trasportare, ci lasciò un’eredità veramente golosa e iconica.

Ingredienti:

120 g. Cioccolato fondente
70 g. Semola integrale rimacinata
100 g. Farina integrale
35 g. Cacao amaro
100 g. Zucchero di cocco
230 g. Bevanda vegetale
20 g. Olio di semi
5 g. Lievito per dolci
Vaniglia
Sale

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato fondente (io lo appoggio sopra una teglia con della carta forno e lo sciolgo in forno a circa 100 gradi).
Nella ciotola della planetaria, inserire tutti gli ingredienti secchi (semola, farina, cacao, zucchero, lievito, vaniglia e sale) e mescolare qualche secondo con la foglia.
Unire la bevanda, impastando a media velocità.
Quindi aggiungere l’olio e, infine, il cioccolato sciolto. Far andare ancora una trentina di secondi.
Versare l’impasto in una teglia (meglio se rettangolare o quadrata) foderata di carta forno. Livellare bene e infornare a 180°c statico per circa 20/25 minuti (fare prova stecchino).
L’interno deve rimanere umido.
Tagliare a cubotti e gustare.