La lenta dolcezza dei risvegli domenicali. Prendersi il tempo di ascoltare i propri pensieri, guardare fuori dalla finestra e gustare un panino morbido e profumato per colazione.
Questi panini con gocce di cioccolato vi faranno iniziare la giornata con gioia e soddisfazione.
Ingredienti:
- 400 g. Farina tipo 1
- 100 g, Farina manitoba
- 250 g. Bevanda vegetale
- 60 g. Burro vegetale
- 5 g. Lievito di birra fresco
- 50 g. Acqua
- 4 g. Sale fino
- 10 g. Sciroppo d’acero
- 100 g. Zucchero
- Vaniglia
- 80 g. Cioccolato fondente (in gocce o a scagliette)
- Bevanda vegetale per spennellare
Procedimento:
- In un bicchiere sciogliere il lievito con la bevanda vegetale e lo sciroppo d’acero.
- Inserire nella bowl della planetaria, le farine, lo zucchero e la vaniglia; aggiungere la bevanda (con il lievito e lo sciroppo d’acero) e impastare con il gancio.
- Dopo qualche minuto, inserire anche l’acqua con il sale precedentemente sciolto. Far andare ancora.
- Unire il burro al composto e impastare fino a quando l’impasto non si incorderà.
- A questo punto inserire anche le gocce di cioccolato e far ancora due giri, in modo che le gocce vengano incorporate.
- Versare l’impasto in una ciotola grande e far lievitare, coperto da pellicola, fino al raddoppio.
- Una volta raddoppiato, stendere l’impasto su un piano leggermente infarinato , tirarlo leggermente a formare un quadrato e piegare tutti i lati verso l’interno. Poi girarlo e lasciarlo riposare 5 minuti.
- Ricavare dei panini di circa 60/70 grammi ciascuno.
- Appoggiarli su una teglia precedentemente ricoperta di carta forno, leggermente distanziati.
- Lasciarli lievitare per circa mezz’ora e poi infornare a 200°c per circa 15 minuti (forno preriscaldato) o fino a quando risulteranno ben dorati.
- Sfornare e spennellarli subito con della bevanda vegetale.
- Farli raffreddare prima di gustare.
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