Questa è una di quelle salsine che può risolvere l’antipasto. Velocissima da preparare e prepotentemente deliziosa. La ricetta è nata una sera; cena improvvisata con degli amici, pochi ingredienti in frigo. L’illuminazione! Pinzimonio si, ma alternative. Anacardi, pomodoro, olio di quello buono, spezie varie ed ecco un ottima crema formaggio anacardi e pomodoro per accompagnare delle verdurine crude tagliate a bastoncino.
La consiglio anche abbinata a croccanti crackers di semi misti; una vera goduria per il palato.
Ingredienti:
- 100 g. Anacardi
- 70 g. Passata di pomodoro (o la stessa quantità di pomodoro fresco tagliato a pezzettini)
- 15 g. Olio Evo
- 20 g. Acqua
- 2 g. Sale fino
- 10 g. Lievito alimentare
- Paprika piccante (si possono aggiungere altre spezie a piacere)
Procedimento:
- In una ciotola, mettere in ammollo gli anacardi per almeno un’ora.
- Passato il tempo, scolarli e inserirli nel blender con tutti gli altri ingredienti.
- Frullare, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
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