I tartufini vegan al tiramisù sono dei deliziosi bocconcini, adatti a molteplici occasioni. Golosi e facili da realizzare, non necessitano di cottura. Possono essere serviti a temperatura ambiente, oppure, nelle giornate più calde, freddi da frigo. Possiamo prepararli con il mascarpone fatto in casa (ricetta qui), avendo cura di aggiungere un paio di cucchiai di sciroppo d’acero (o agave) al formaggio.
Ingredienti:
- 250 g. Mascarpone vegan
- 80 g. Caffè (di moka a temperatura ambiente)
- 260 g. Biscotti secchi vegani
- 70 g. Zucchero a velo
- Cacao amaro (o farina di nocciole)
- Procedimento:
- Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Tritare (ridurre a farina) i biscotti.
- Mettere il mascarpone in una ciotola. Quindi, unire il caffè a temperatura ambiente e lo zucchero a velo.
- Lavorare con una spatola fino a raggiungere una consistenza omogenea e aggiungere la farina di biscotti.
- Amalgamare bene con le mani.
- Formare delle palline da circa 15 grammi e passarle nel cacao.
- Mettere in frigo per almeno 8 ore prima di consumare.
Note:
- Se l’impasto dovesse risultare troppo appiccicoso per essere lavorato, lasciarlo riposare per circa mezz’ora in frigo.
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