Da piccola, e fino a buona parte dell’adolescenza, ero irresistibilmente attratta dalle merendine industriali. Avevano un’aria cosi “aristocratica” ai miei occhi. Durante le ricreazioni a scuola, mi vergognavo del mio panino con marmellata e, spesso, lo consumavo velocemente in un angolo prima di scatenarmi nei giochi dei bambini. Sono passati tanti anni da allora. Mi viene da sorridere se penso che invece adesso ricerco sempre di più quei sapori caserecci. Se anche tu stai inseguendo qualcosa che abbia il sapore rustico delle ricette della nonna, queste meravigliose crostatine caserecce alle fragole fanno assolutamente per te. Ingredienti sani, per una merendina deliziosa e unica.
Ingredienti x 4 crostatine:
FROLLA
- 220 g. Farina tipo 2
- 60 g. Zucchero di cocco
- 5 g. Lievito per dolci
- 60 g. Olio di semi di mais
- 70 g. Acqua
- Sale
RIPIENO
- Confettura di fragole
- 4 Fragole fresche
- Zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Procedimento:
- Sciogliere lo zucchero e il sale nell’acqua.
- In una ciotola versare la farina e il lievito.
- Unire l’acqua (con lo zucchero e il sale) e infine aggiungere l’olio.
- Lavorare brevemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo almeno un’ora.
- Passato il tempo, dividere l’impasto in quattro parti. Quindi stendere ogni parte con il mattarello cercando di ricavare una forma circolare. Appoggiare le quattro frolle sopra una teglia ricoperta da carta forno.
- Spalmare la confettura al centro di ogni tondo, mantenendo una distanza di qualche centimetro dai bordi. Tagliare a pezzettini le fragole e distribuirle sopra la confettura. Quindi, chiudere i bordi verso l’interno per ottenere le crostatine.
- Cuocere a 180°C per circa 20 minuti.
- Una volta sfornate, lasciar raffreddare e spolverare con poco zucchero a velo.
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