Stella di Natale vegan

Un lievitato delizioso, bello e abbastanza facile da realizzare.

Provatelo anche nella versione con Marmellata d’Arancia (sostituendo nell’impasto la scorza di limone con quella d’arancia).

Ricetta: Media

Ingredienti:

• 500 gr. Farina tipo 1
• 90 gr Zucchero di Canna
• 80 gr Burro di Soia
• 250 gr, Latte di Soia
• 10 gr. Lievito di Birra Fresco
• 1 limone Bio (solo scorza)
• 300 gr. circa Confettura Frutti Rossi
• Zucchero a Velo
• 1 pizzico di Sale

Procedimento:

• • Sciogliere il LIEVITO DI BIRRA nel LATTE DI SOIA.
  • Mescolare la FARINA, lo ZUCCHERO, il BURRO DI SOIA, il SALE e la SCORZA DI LIMONE grattuggiata.
  • Aggiungere il LATTE con il LIEVITO e impastare fino ad ottenere un panetto onogeneo.
  • Mettere il panetto in una ciotola, coprirlo con la pellicola e lasciarlo lievitare per circa 5/6 ore (deve raddoppiare di volume).
  • Passato il tempo prendere il panetto e suddividerlo in 4 parti uguali.
  • Stendere la prima parte con il mattarello fino ad ottenere un disco sottile non più di 3 mm di almeno 30cm di diametro.
  • Sistemarlo in uno stampo rivestito di carta forno.
  • Spalmare il disco con 1/3 di CONFETTURA DI FRUTTI ROSSI
  • Stendere il secondo panetto (come sopra) e sistemarlo a copertura della confettura del primo.
  • Stendere la confettura anche sul secondo e stendere il terzo disco.
  • Procedere nuovamente sovrapponendo e coprendo con la confettura rimasta.
  • Coprire con l’ultimo panetto steso con il mattarello.
  • Dividere in quattro parti la torta ottenuta, lasciando intero il centro (lasciare un cerchio di almeno 6 cm)
  • Dividere ogni quarto in due parti, così da ottenere 8 spicchi, e nuovamente tagliare gli spicchi in due per ottenere 16 spicchi.
  • Prendere due spicchi alla volta e ruotarli in senso opposto verso l’esterno, poi unire le estremità arrotolandole.
  • Eseguire la stessa operazione per tutti gli altri spicchi.
  • Coprire e lasciar lievitare nuovamente per circa 1 ora
  • Preriscaldare il forno a 170°.
  • Pennellare la superficie con del LATTE DI SOIA e infornare per circa 20/25 minuti (il tempo di cottura dipende dal forno – il dolce deve gonfiare e risultare dorato)
  • Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia.
  • Trasferire il dolce su un piatto da portata cospargendolo di zucchero a velo.