Bevanda mandorle e arancia

” La migliore espressione di ospitalità è offrire una bibita all’ospite” Kurma Dasa.

Prendendo spunto da questa frase delicata, ma allo stesso tempo ricca di immagini, volevo proporre la ricetta di una deliziosa bevanda che unisce il gusto morbido della mandorla, la freschezza del succo d’arancia e la golosità di una consistenza cremosa. Ottima da servire in ogni occasione, sono piuttosto sicura che in molti la apprezzeranno per la sua particolarità.

Ricetta: Molto Facile

Ingredienti x circa 4 persone:

130 g. Mandorle
800 g. Acqua
70 g. Zucchero di canna grezzo (oppure 50 g. di sciroppo d’acero o sciroppo d’agave)
200 g. Succo d’Arancia

Procedimento:

Ammollare le mandorle in una ciotola d’acqua per almeno 12 ore.
Passato il tempo, scolare le mandorle, sciacquarle e frullarle con la dose d’acqua in ricetta per 3-4 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo. Passare il liquido attraverso un colino dalle maglie finissime (oppure utilizzare un telo di cotone pulitissimo) in modo da separare la bevanda di mandorla dall’okara*.
Mescolare la bevanda di mandorle, il succo d’arancia e lo zucchero di canna grezzo
Riporre in frigorifero e servire ghiacciata.

Note:

*Okara: Polpa fibrosa residua della produzione di bevande vegetali.
L’okara di mandorle può essere utilizzata per preparare delle polpette, per condire delle insalate o negli impasti di alcuni dolci.