In questo periodo i pomodori cominciano ad essere profumatissimi e squisiti. Ne ho essiccato alcuni per poterli utilizzare nelle insalate, sulla pizza, sulle focacce, sulla pasta, come saporitissimo contorno, come base per salse gustose o come stuzzichini negli aperitivi.
Ingredienti:
– Pomodorini datterini
– Spezie a piacere
– Erbe aromatiche a piacere
– Sale q.b.
– Olio Evo q.b.
Procedimento:
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà
- Stenderli in una teglia e condirli con spezie ed erbette aromatiche a piacere (ho utilizzato paprika dolce, pimento, curry + rosmarino e salvia secchi), sale e passare con un filo d’olio evo.
- Inserire la teglia nel forno a 40°C per circa 15 ore. Con questa tempistica i pomodorini risulteranno ancora sugosi. Se li preferite completamente essiccati, allungare i tempi di asciugatura.
No comment yet, add your voice below!